研究证明“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶。纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶），分子量为27728道尔顿，在温度超过50℃时迅速变性失活，但反复冻融对其影响不大。 在PH值从7升至12时，10min内稳定；PH值低于5时，迅速变性失活。
保持微生态平衡、健康的肠胃菌群，是保持人体免疫力的重要一环。 而纳豆激酶不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。
长期食用纳豆而产生的纳豆激酶可溶解血栓，防止骨疏松，抗菌作用，调节肠胃润肠通便排毒养颜，.明显改善女性更年期综合症，.解酒，保护肝脏， 预防高血压，防止阿尔兹海默症的进一步恶化。坚持服用纳豆，给你健康身体。
